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Le pouvoir de la vapeur sèche

Dernière mise à jour : 22 août 2022



La vapeur sèche, qu'est ce que c'est ?


Le processus d'évaporation, que tout le monde a déjà appréhendé en cuisant des pâtes ou en faisant un thé, correspond à un passage progressif de l'eau de l'état liquide à l'état gazeux. Au-delà de sa température d'ébullition de 100°C, l'eau liquide se transforme donc en vapeur.


Lorsque l'on chauffe de l'eau, l'énergie thermique apportée met en agitation l'eau liquide : c'est l'ébullition. Une fois l'apport d'énergie suffisant, une partie de l'eau se vaporise pour former de la vapeur d'eau. Il s'agit de micro gouttelettes d'eau dispersées dans l'air. À partir du moment où l'apport d’énergie est suffisant, une partie de l’eau s